Ζύμωση

Κατηγορία: Επιστήμη

Μεταβολική διαδικασία που μετατρέπει σάκχαρα σε οξέα, αέρια ή αλκοόλη, και χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα, βιοκαύσιμα και παραγωγή υλικών βιολογικής προέλευσης.