Αποακετυλίωση

Κατηγορία: Επιστήμη

Χημική διεργασία που αφαιρεί ακετυλομάδες από ένα μόριο, συχνά για την τροποποίηση βιοπολυμερών όπως η χιτίνη σε χιτοζάνη.